- Editorial:
- TRIANGLE POSTALS
- Any d'edició:
- 2011
- Matèria:
- Restauració
- ISBN:
- 978-84-8478-496-8
- EAN:
- 9788484784968
- Pàgines:
- 235
- Idioma:
- CATALA
- Enquadernació:
- ILUSTR. TAPA RUSTICA
- Col·lecció:
- SERIE 4 (QUADRAT 155x160)
BARCELONA -GASTRONOMIA I CUINA
GASTRONOMIA I CUINA
ALEU AMAT, ORIOL / MONNÉ, TONI
La cuina de Barcelona és una mena de gran mosaic format a través dels segles per influències molt diverses. El caràcter múltiple i polièdric de la cuina catalana és intrínsec a qualsevol cuina regional amb molts segles d'història al darrere. Però Barcelona ha assimilat especialment -i segueix fent-ho- les influències de totes les cuines amb què s'ha relacionat a través de la seva història. Aquest és, sens dubte, un dels seus signes d'identitat. En aquest llibre hem intentat explicar, de forma molt general i divulgativa, aquest caràcter obert, múltiple i cosmopolita de la gastronomia de Barcelona a través d'un passeig breu i amè per alguns productes característics, més de quaranta receptes representatives i diversos locals emblemàtics.